 Lieblingsbrot |
bunnahabhain
unregistriert
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Äh, mir schmeckt am besten mein selbergebackenes Brot (warum bloß???).
Also: Je ein Drittel Roggen/Weizen/Dinkel (natürlich frisch gemahlen), Sauerteig, nach Lust und Laune Körner und Gewürze rein... fertig.
Zum Grillen ist dann Baguette aber doch passender. Aber diese ganzen anderen "Industriebrote" die man in Freiburg angedreht kriegt (bei K&U, Lienhart und wie sie alle heißen) sind eine Frechheit und sollten verboten werden.
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01.06.2005 16:10 |
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íhr wisst garnicht wie der thread hier immerwieder freude in mir weckt 
als bäcker machts richtig spaß sowas zu lesen 
und ja, das k&u zeugs.. ohje ^^ das is doch kein bort.. vorallem die laugen von dennen sind doch.. .. ohje ^^ naja..
zum glück machen wir bei uns alles immer schön frisch
leider keine kleinbäckerei, aber bissl geld muss schliesslich auch fliessen, auch wenns schweiß kostet
und lieblingsbrot ist jedes das mal spezielle gewürze o.ä. intus hat, also zB Bärlauchbrot, mexikanisches Brot, diverse variationen mit schinken drinnen, brote mit mohn, sesam, und ohje es gibt soviele variationen, vorallem in deutschland, das man garnet alle aufzählen kann
die bäcker in frankreich habens da leichter. da gibts nur 1 Brot
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| Zitat: |
Original von Judas
Deinen Nazischeiß kannst du dir übrigens in deinen Bauernarsch schieben, ich lass mir ja viel gefallen aber sone Scheiße kannst du dir am Zürcher Stammtisch mit deinen neuen eidgenössischen Homies liefern, jedoch nicht mit mir. |
Ich frag mich bis heute was für Homies Judas meint, ich hab fast nur SpäMies!
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02.06.2005 11:30 |
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Tollwut
[:Krankheit:]
Dabei seit: 16.03.2005
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Kannte ich bisher nicht o________O
Sieht ja interessant aus...
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"Women aren't cats, we aren't pets, we are just people trying to cross the freaking street to get an ice-cream"
[Beth Ditto]
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02.06.2005 14:15 |
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Tollwut
[:Krankheit:]
Dabei seit: 16.03.2005
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Nuja hätt auch sein können, dass ich das ienfach nciht kenne, weil ich ja szs "AUsländer" bin xD~
Komme ja nicht von hier 
Da gabs schon einiges, was ich nicht kannte und wenns nur daran lag, dass das selbe Lebensmittel hier unten nen anderen Namen hat, als oben in Berlin o_O
(bsp: hier heißen die pfannkuchen berliner und die eierkuchen heißen pfannkuchen o___O das war damals ein schock und unendliche verwirrung xDDDD)
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02.06.2005 16:14 |
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also ich ess Seelen auch unheimlich gern
als ich noch klein war gabs bei uns in HN in der Stadt immer Holzofenseelen
die waren einfach gööööötlich...
momentan ess ich ganz gern die Olivenseelen von kamps
auch wenn ich den Bäcker absolut überteuert find und so wenig wie möglich dort kaufe...
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alles fließt...
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02.06.2005 20:01 |
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bunnahabhain
unregistriert
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@alexiel
Sauerteig ist ganze einfach: Einmal bei Alnatura ein Päckchen kaufen und immer weiter vermehren.
Eine Tasse Roggen mahlen, Packung Sauerteig drauf, so viel Wasser dazu geben daß es eine zähe Pampe gibt und einfach bei Raumtemperatur gären lassen: Im Winter braucht es etwa 2 Tage bis er so weit ist, im Sommer geht es viel schneller... den richtigen Zeitpunkt kriegt man raus indem man daran riecht 
Dann einfach einen Teil davon in ein Marmeladenglas abfüllen, in den Kühlschrank stellen bis zum nächsten mal.
Es gibt auch viele Anleitungen dafür, Sauerteig ohne gekaufte Vorkultur anzusetzen, aber davon halte ich nicht so viel... viel zu schnell schleichen sich da Pilze ein die man gar nicht wahrnimmt - das kann gefährlich sein. Sauerteig ist eine fast rein bakterielle Angelegenheit (ein paar Hefen sind auch noch mit dabei), und sobald das ungesund wird, stinkt es auch so daß man es nicht mehr zum Backen verwenden will.
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03.06.2005 11:24 |
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sarain
[Hüpfboje]
Dabei seit: 13.10.2004
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Wir haben auch son Backautomaten daheim und das Brot schmeckt richtig lecker!
Sonst ess ich alles, und seeehr gerne Vollkornbrot
Ne Seele kenn ich, ess ich auch sehr gerne, ich pul nur immer den Kümmel runter, weil ich den richtig eklig find!!!
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Rauchen
= Ein Ritual, um böse Geister, wie zum Beispiel Nichtraucher, zu vertreiben.
Leben
= zu 100% tödlich und durch Sex übertragbar.
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04.06.2005 14:17 |
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