Forum Schwarzes Baden-Württemberg | Druckvorschau: "Bewusste" Ernährung

Geschrieben von A.N. Other am 05.06.2009 um 09:14:

"Bewusste" Ernährung

Ernährt ihr euch "bewusst"?
Darunter verstehe ich vor allem, dass man darauf achtet, was in den Lebensmitteln ist und woher sie kommen.

Wenn ja, worauf achtet ihr, was ist euch egal?
Was ist euch beim Lebensmittelkauf wichtig?
Auf welche Lebensmittel(arten) verzichtet ihr?
Oder ist euch "bewusste" Ernährung egal / irrelevant?

Mir wurde mal wieder bewusst, wie viel unnützer Kram im Essen ist, als ich gestern eine halbe Stunde am Chips Regal verbracht habe. Farbstoffe? Geschmacksverstärker? Süßungsmittel? Warum ist der Kram alles in einer Tüte Chips drin, schmecken die ohne das alles nicht gleich gut?
Gut, Chips sind nicht das optimale Beispiel für eine bewusste / gesunde Ernährung, aber auch bei meinem "Vegan-Experiment" wurde mir klar, wie viel unnützer Scheiss eigentlich in unserem Essen ist.
Also werde ich mal wieder versuchen, mich gesünder und bewusster zu ernähren, etwas, das immer wieder an Faulheit und Zeitmangel scheiterte, aber noch ist nicht aller Tage Abend zwinkert

Ps: Mir ist bewusst, dass dieser Thread dazu neigt, zum Vegetarier/Fleischfresser Thread auszuarten. Wenn ihr merkt, dass er in diese Richtung driftet, erspart den Mods bitte die Arbeit und diskutiert hier weiter: Fleischesser vs Vegetarier/Veganer 2

Geschrieben von Breaca am 05.06.2009 um 13:45:

Ich ernähr mich schon bewusst.

Vorallem kaufe ich Obst und Gemüse nur wenn diese Saison haben.
Ich achte auch darauf das ich deutsche Produkte kaufe.
Vorallem wenn man bedenkt das in anderen Ländern mehr Spritzmittel eingesetzt werden dürfen wie in Deutschland.

Und bei anderen Lebensmitteln schau ich eben drauf was auf der Zutatenliste alles so drauf steht.
Fertigprodukte versuch ich so gut es geht zu vermeiden, weil frisch einfach tausendmal besser schmeckt und gesünder ist.

Geschrieben von Mulciber am 05.06.2009 um 13:46:

Ich denke der Terminus "bewusst" ist recht relative.

Kann man auf zwei Arten verstehen, zum einen "Ich sehe bewusst ein, dass Essen ein Teil der Welt / Gesellschaft ist und nicht nur ein >In mich hineinwerfen< von Stoffen für die Maschine Körper" oder "Ich will darüber reflektieren, WAS ich da eigentlich in mich hineinwerfe"

Das Erste könnte dazu führen sich zu fragen, woher die Lebensmittel kommen, was weltweiter Handel für Folgen hat - Warum Essen auf der einen Seite verbrannt wird für Wärme oder für BioBenzin und andere Menschen verhungern - dabei ist dann aber Ernährung nur ein Teil einer allgemeinen Bewusstheit, was man als einzelner Mensch im "globalen Dorf" ausmachen kann und was nicht.

Das Zweite wäre dann Geschmacksverstärker, Natürlichkeit, "Bio" (was das auch immer ist), Gentechnik etc.

Ich persönlich versuche mich so zu ernähren, dass ich in etwa weiß, was ich esse ohne mich verrückt zu machen, wie in vielen Lebensweisen kommt man irgendwann an einen Punkt wo man "vertrauen" muss, dh. die werden schon fair sein, wenn sie "fair trade" draufschreiben.

Gleichzeitig bin ich furchtbar inkonsequenz - eine Eigenschaft, die man auf beinahe alles in meinem Leben beziehen kann - deswegen versuche ich einfach, so viel wie ich kann und scheitere dann eben ab und an kläglich und ohne Würde und: Das ist wohl Mensch-sein.

Geschrieben von VigilNoctis am 05.06.2009 um 14:35:

Ich ernähr mich eher nur teilweise bewußt.

Zum einen ist ein meinem Haushalt "frisch" niemals besser als Fertignahrung - ich bin nämlich vollkommen unfähig zu kochen. Nur zwei Endzustände: schwarz oder geschmacklose Pampe.
Deshalb werd ich nie von Fertigprodukten loskommen.

Auf der anderen Seite versuch ich aber trotzdem, bei Auswahl, auf solche Dinge wir FairTrade, ungesüßt o.ä zu achten.
Es gibt auch ne großartige Co-op in Dublin, die aber leider ne halbe Auto-Stunde von mir weg ist. Da wird wohl eher allein durch die Fahrt ein Großteil der Vorteile wieder beseitigt.

Geschrieben von Firebolt am 05.06.2009 um 15:29:

*... Mulci ignorier* :-P

Ich ernähre mich privat (wenn ich allein esse) nach dem Credo: Schnell Nährstoffe (also Dosenessen, Aufgießfutter oder Backofen/ Tütengerichte)
Wenn ich essen gehe achte ich primär auf Geschmak und wenn ich mit anderen koche, dann auf frische Zutaten.

Nix mit Bio, Deutschland oder gar Kalorien zählen.... man man man bin der Alptraum eines Ernährungsberaters....

Gruß Fire, dessen Tortellini gleich fertig sind

Geschrieben von Mulciber am 05.06.2009 um 16:07:

Ich kann jedem nur empfehlen kochen zu lernen, bzw. "lernen" klingt relative, irgendwann geht es einfach, man bekommt ein relatives Gespür für das, was da ist, was zusammenpasst und was nicht und es ergibt sich "so",
es ist vor allem auch günstiger selbst zu kochen in vielen Fällen.

Ich will hier nicht mit dem "Gesundheits"-Hammer kommen, denn immerhin isst JEDER in der USA (ja, jeder!) NUR Hamburger und trotzdem überleben sie, also es geht - die Frage ist, ob man es will.

Ich glaube Menschen machen sich ein falsches Bild von der Ernährung, weil man wirklich dazu übergeht den Körper als Maschine zu betrachten, den man ab und an - wie ein Auto - tanken muss.

Man ist, was man isst - ganz unpoetisch, man besteht aus seiner Nahrung und aus E666 will ich nicht bestehen.

Geschrieben von GrafKrolock am 08.06.2009 um 11:00:

Beim Einkauf achte ich vor allem darauf, möglichst Produkte aus biologischer Landwirtschaft zu kaufen. Darüberhinaus versuche ich darauf zu achten, daß möglichst keine Geschmacksverstärker enthalten sind, denn dies spricht nicht gerade für Hochwertigkeit (es kann an Gewürzen gespart werden).

Geschrieben von Alesana am 08.06.2009 um 11:59:

Ich ernähre mich als veganer auch nich immer sooo bewusst, ich esse auch sehr gerne mal chips.. und das auch in mengen, gummibärchen, viiiel zucker...

aber dafür gibts ja jetzte ne ernährungsampel ;P die sagt einem schon was gesund ist und was nicht ...

Geschrieben von GrafKrolock am 08.06.2009 um 12:01:

Mit dem Bewußt ist das eh so eine Sache. Man hat nicht auf alles Einfluß. Was die Kantine in die Frikadelle reinpackt, die ich gleich verspeisen werde, ist leider nicht bekannt. Aber flächendeckend selbst zu brutzeln, ist im Einpersonenhaushalt mit aufwand verbunden.

Geschrieben von xyrill am 08.06.2009 um 17:13:

Ich ernähre mich immer bewußter.

Aufmerksam wurde ich über Literatur wie "Die Suppe lügt" oder "Die Ernährungslüge" (guckst du auf http://www.food-detektiv.de/ sehr gute Seite) und diverse kleinere eigene Gesundheitsprobleme wie Trägheit, Dauermüdigkeit, Stimmungstiefs, fettige Haut, Verdauungsprobleme etc.
Beim Lesen wurden mir erstmals die möglichen Zusammenhänge bewußt. Seitdem experimentiere ich, wie ich besser und gesünder leben kann und zeitgleich wird mir nachhaltiger Konsum immer wichtiger. Ich bin mittlerweile so weit, dass ich gerne auf einen neuen PC-Bildschirm verzichte und dafür aber mir hochwertigeres Essen leiste. Mir geht es dadurch besser, es ist leckerer und die allgemeine Esswahrnehmung ist auch eine wesentlich angenehmere. Zusätzlich mache ich dadurch neue kulinarische Entdeckung wie z.B. Apfel-Fenchel-Nuss-Salat oder sowas *yum!"

Durch diese steigende Sensibilität hab ich mir auch viele Gedanken darüber gemacht, wie viele tierische Produkte ich eigentlich zu mir nehme und das in Frage gestellt und als Folge reduziert. Nicht falsch verstehen, ich sehe mich als omnivores Lebewesen. Ich habe lediglich an meiner Ernährungspyramide neue Prioritäten gesetzt und das ist ziemlich lecker

Wir essen eine Menge Scheiße, von der wir noch nicht mal wissen dass es Scheiße ist. Dass in Chips viel Extrakram drin ist, der krank und fett macht weiß mittlerweile jedes Kind. Aber wem ist schon klar, dass er mit normalen Salz eben NICHT nur Salz auf's Essen streut, sondern gleich noch ein Trennmittel dazu? Das die Kokosnussmilch nicht nur aus Wasser und Kokosnuss besteht, sondern teilweise sogar dreierlei Verdickungsmittel mit drin sind und Aromen und, und, und...

Wenn man erst mal zu gucken anfängt, kriegt man's mit der Gruselei

Ich esse trotzdem noch Chips. Ich geh auch mal einen Burger essen. Und ein schlechtes GEwissen habe ich dabei auch nicht. Aber mir ist bewußt dass ich mir damit nichts gutes tue und ich schaue mittlerweile, dass diese kulinarischen Exkursionen eher selten bleiben.

Statt dessen probiere ich mich lieber durch den Biomarkt. Da gibt's noch so viel interessantes neues Zeug, dass ich noch nicht kenne.

Übrigens: auch im Biomarkt muss man Obacht geben. Die Aromen, Gewürze und das nette Glutamant, verzeihung "Hefeextrakt" machen dort leider laut Gesetzgeber noch nicht Halt.

xyrill

P.S. @ Graf Krolock
Ich koche mir mittlerweile öfters, wenn ich Zeit und Lust habe, einen großen Pott Suppe und friere den in Einzelportionen ein. Die nehme ich morgens tiefgefroren mit in die Arbeit, bis zum Mittag sind sie aufgetaut. Auch wenn mal was von einer Kochsession übrigbleibt, packe ich das in Einzelportionen in den Tiefkühl.

Geschrieben von A.N. Other am 08.06.2009 um 18:36:

Oh, Stichwort Kokosmilch: Auf meiner steht Wasser und Kokosnussmilch - kann ich mich darauf verlassen, dass auch wirklich nur diese beiden Sachen drin sind? Oder gibt es einen Schwellwert, unter dem E667 etc. nicht angegeben werden müssen?
Auch wenn das ein großer, asiatischer Laden ist, der ganz komische Sachen verkauft? grosses Grinsen

Geschrieben von GrafKrolock am 08.06.2009 um 18:44:

Ich befürchte, da hast Du schlechte Karten

Was in "Gewürzen" und "Aromen" drin ist, weiß man ja auch nicht.

Geschrieben von casi am 21.06.2009 um 22:34:

Ohja die liebe Ernährung.

Ich ernähre mich gesund indem wir daheim selbst kochen. Keine Fertiggerichte und so.....

Und wenn Bio drin ist, umso besser. Wobei Deutschland noch vor Bio kommt.

Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe gehört glaube ich auch noch dazu.

Jaaaaaaaaaaaa jetzt fällt es mir ein.......

Glückliche Tiere gehören noch dazu......

Ihr seid ja alle so toll ihr glücklichen Tierchen........

Geschrieben von Winterhexe am 21.06.2009 um 22:53:

Bewusst achte ich beim Fleisch darauf, daß es aus artgerechter Haltung ist, ebenso bei Eiern - nur vom Freiland-Huhn.

Bei Kaffee und braunem Zucker (für die ganzen Caipis und Mojitos) auf das FairTrade-Zeichen.

Der Rest ... wenn Gemüse dann nach Möglichkeit innerhalb der Saison und aus Bioanbau.

Fertiggerichte sind bei uns unter der Woche leider auch häufiger auf dem Speiseplan. Sehr bewusst achte ich dort tatsächlich nicht auf die Inhaltsstoffe *schäm* Ich hoffe halt, daß die Pizza aus dem Kühlregal nicht übermässig nachgebessert wurde. Chips oder ähnliches Knabberzeug gibt es selten und Schoki ist sowieso ein Naturprodukt grosses Grinsen

Geschrieben von Dunkelbunter am 22.06.2009 um 17:23:

Ich achte beim Einkauf darauf, dass mein Fleisch schon tot ist grosses Grinsen

Geschrieben von A.N. Other am 27.05.2010 um 16:13:

Aus Interesse mal wieder hoch mit diesem Thema

Geschrieben von die_smartie am 27.05.2010 um 17:01:

ich lebe ja vorwiegend vegan. nur manchmal gibts ausnahmen.
Von daher achte ich aus gewohnheit darauf. und oft gibts halt bio, wenns finanziell hinhaut

aber stimmt schon, es ist wahnsinn, was wo überall drin ist... versuche glutamat und diverse e-nummern zu meiden, achte auf die eiweiß-fett-balance von lebensmitteln. und ich schau, in welcher reihenfolge die zutaten aufgelistet sind. Zucker unter den ersten 3 kommt nur selten in den Einkaufskorb.

Geschrieben von GrafKrolock am 27.05.2010 um 17:05:

Wie schaffst Du es, ohne Schokolade zu leben??

Geschrieben von Rapunzel am 27.05.2010 um 17:07:

Wow ein Leben ohne M&M das wäre zu hart für mich. keine Ahnung

Geschrieben von Leopatra am 27.05.2010 um 17:29:

Kein Plan das ist bei mir von Phase zu Phase verschieden.

Hab 20 Kilo abgenommen und in der Zeit natürlich super auf meine Ernährung geachtet.. Die Ernährungsumstellung an sich hat auch geklappt, ich halte mein Gewicht jetzt eigentlich, obwohl ich nicht mehr so drauf achte was ich esse. Die Lust auf Salat und Obst krieg ich von ganz alleine, ich esse sowas nicht weil es gesund ist, sondern weil ich es lecker finde *g*

In letzter Zeit lasse ich das auch ziemlich schleifen... hab Phasen wo ich mich quasi nur von Nutellabrot und Chips ernähre (vom Alkohol mal ganz zu schweigen...)

Eigentlich wollte ich nochmal 10 Kilo abspecken... mal schauen ob ich dieses Jahr noch Lust dazu krieg *g*

Wenn ich Lust dazu hab probier ich auch öfters mal neue Rezepte aus, auch Dinge die ein anderer vielleicht nicht unbedingt ausprobieren würde *g* Naturjoghurt mit Zucker, Ingwer, Pfeffer und Zimt hab ich grad vorgestern für mich entdeckt... Oder mal japanisch... Auf Okonomiyaki steh ich total <3 Oder amerikanisch... Steaks mit glasierten Zwiebeln in Ketchup Sosse...
Eigentlich sollte ich mich mal ein Jahr lang an das Bein von Anthony Bourdain klammern XD Dann könnte ich mich auch mal durch die Welt mampfen...

Um mich nur von Bio zu ernähren hätte ich eh kein Geld und auf Fleisch möchte ich wirklich nicht verzichten. Ich bin ein Omnivore. Auch wenn mir von Kalb und Lamm schlecht wird. Und von Hasenbraten auch. Das ist emotional bedingt und ich steh dazu ;D